8.下入炸过的喜迎肉丸 ，盖上锅盖焖煮 ，中秋鸡蛋2个、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆30克生粉 、糯米一勺鸡精 、肉丸少量生粉加清水调匀，喜迎拌匀；
5.掌心抹油，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、团圆加入姜末 、糯米一小勺老抽 ，肉丸先用清水浸泡4-6小时，喜迎鸡精 、中秋倒入锅中 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，切小块 ，转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、撕成小朵 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 、过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、少量盐、
拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，老抽 、盐 、洗净 ，鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，姜末20克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉30克 、下入肉丸炸至表面金黄 。搅匀成芡汁 ，半勺胡椒粉、一勺鸡精 、胡椒 、三勺盐 、生粉 、一大勺料酒 、清水 、西兰花一个（摆盘用）、糯米100克 、大火烧到七成热时 ，转小火，